鄠醴状元红介绍:
户县,原名鄠(hù)县,是陕西省西安市辖县,黄酒历史悠久,驰名中外。
户县黄酒系糯米酿成。酒曲用碎麦加调料、香料以及乌药等20多种药材制成。酿成之酒,浓郁醇香。
唐代大诗人杜甫在《城西陂泛舟》中有“不有小舟能荡浆,百壶那送酒如泉”,在《与鄠县源大少府宴渼陂》中有“无计回船下,空愁避酒难”等诗句。所谓“酒如泉”、“避酒难”的酒,即指户县的黄酒。
清末民初,曾任户县知县、知事的谬延福有“鄠酒名唐代,白傅(白居易)诗中收,烹鹚煮佳酿,聊以作报酬”的诗句。
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